Blini-maistelumenu talvella 2017

Ajankohtaista

Talven maistelumenu
mäti- ja blinikauden herkuista
55,50e/ hlö

2.1. – 28.3.2017

 

BliniBuffet

Katamme ma-pe -iltaisin klo 17-22.00
la-iltaisin klo 17-21
Ravintola Krapihovin ruokasaliin
talvisten tuhtien blinien ja mätien lisäksi
suomalaisia kaloja ja lihoja sekä salaattia.


Talven kylmistä vesistä;
Siian mätiä
Muikun mätiä
Kirjolohen mätiä

Tirisevältä pannulta;
Blinejä ja voisulaa

Punasipulia
Smetanaa
Suolakurkkua
Hunajaa
Kanamunaa
Sienisalaattia

Sokeri-suolattua lohta ja puolukkakastiketta
Sinappimarinoitua savusilakkaa
Kermaista haukimureketta ja öljyssä säilöttyä purjoa

 Metsien kätköistä ja Krapin kellarista
Maa-artisokkavanukasta ja marinoituja tatteja
Krapin fasaaniterriiniä ja viinimarjahyytelöä
Krapin palvihärkää ja talven säilöttyjä valkosipulin kynsiä

Paahdettua kaskinaurista ja hunaja-sahramikastiketta
Marinoitua ruusukaalia ja porkkanaa, uunipunajuuria ja karpaloa

Selleri-savujuustosalaattia
Punasalaattia
Pähkinää ja omena-vinaigrettea


Punajuurikeittoa (keitto vaihtuu päivittäin) & 
Krapin luomuleipiä ja voita
Krapin maalaismakkaraa & sinappia ja rosmariinipuolukkaa


Pöytiin tarjoiltavia pääruokavaihtoehtoja

Kasviskääryle, omena-tyrnichutney ja
Puikula-perunapyrettä
tai
Kermassa haudutettua madetta
perunapyrettä & paahdettua ja öljyssä kypsennettyä sipulia


Jälkiruokapöydästä

Suomalaisia pientilajuustoja  & Kardemummalla maustettua
porkkana-tyrnihilloketta & hillottuja päärynöitä
Omena”sarlotkaa” & vaniljakastiketta
Pikkuleipiä ja kinuskikaramelleja
Kahvia ja teetä

Juomasuosituksia ja Paketit aterialle

Juomasuosituksia maisteltavaksi
- täysi paketti

Alkumaljaksi
Kyrö Napue Gin Tonic

Blineille ja kaloille
Champagne Mercier 10cl & Krapin YrttiFinlandia 4cl

Kasvisruoalle

Sylvaner La Vieilles Vignes 2014,
Domaine Ostertag, AC Alsace 8cl
tai
Mateelle
Gewurztraminer 2014, 
Domaine Étienne Simonis, AC Alsace Vin Biodynamique 8cl

 Juustoille;
Maury Vintage 2013, Mas Amiel, AC Maury 8cl

Jälkiruoalle;
Eiswein Cuvée 2009, Esterhazy 8cl

 Kahvin kanssa
Krapin omenamehusta
”calvados” Apple Jack, Helsinki Distillery Company, 2cl

Suosittelemamme juomakokonaisuus
71,70e/hlö
- juomia voi tilata myös erillisinä

 
Viinimenu maisteltavaksi

 Alkumaljaksi ja alkupaloille
 Champagne Mercier 12cl

Kasvisruoalle
Sylvaner La Vieilles Vignes 2014,
Domaine Ostertag, AC Alsace 8cl
tai
Mateelle
Gewurztraminer 2014,
Domaine Étienne Simonis, AC Alsace Vin Biodynamique 8cl

 Juustoille;
Maury Vintage 2013, Mas Amiel, AC Maury 8cl

Suosittelemamme viinikokonaisuus
34,10e/hlö
- juomia voi tilata myös erillisinä