Ohjelmakeittiö Hella
Kokki kertoo ja kaikki kokkaavat
Ohjelmakeittiö Hella sijaitsee keskellä Krapin puistoa Ali-Tupa nimisessä piharakennuksessa. Kokkaukseen ja illalliseen varataan koko talo.
Hellassa on työtilat 8–20 ”kokille”, jotka voivat valmistaa itselleen illallisen ravintolamme kokin kanssa. Valmistettu illallinen nautitaan Hellan viihtyisässä ruokailutilassa. Päivällispöytään mahtuu maksimissaan 20 vierasta.
Keittiön sydämessä kokki kertoo ja kaikki kokkaavat. Herkullinen ateria valmistuu, valloittavat viinit viimeistelevät aterian.
Aina ei pidä itse kokata. Aterian ohjelmakeittiö Hellassa voi valmistaa alusta loppuun myös Krapin kokki. Vieraat pääsevät seuraamaan kokkausta ja jututtamaan kokkia. Hellan henki, kertoo aterian viineistä ja huolehtii illallisen kulusta.
Kesäisiä herkkuja Hellassa (31.8. asti)
Paahdettua salaattijuustoa, vadelmasalsaa,
sinimailasen versoja ja auringonkukan siemeniä
Cote de Roses Rosé 2016, Gérard Bertrand, Languedoc AOP 55,00e
***
Frittimuikkuja, tillikreemiä ja perunapyrettä
Albariño 2017, Martin Códax, DO Rias Baixas 55,00e
***
Nokkosliemessä haudutettua kananpoikaa, grillattua fiorettoa, varsikukkakaalia, lehtimangoldia & tiikeritomaatti-pähkinädippiä
Spätburgunder Trocken, Anselmann, Edesheim, Pfalz, Saksa 53,00e
***
Krapin ”puffet”-jäätelöä ja savustettua kirsikkalientä
Brachetto d’Acqui 2018, Braida di Giacomo Bologna, Brachetto d’Acqui DOCG 36,50e
Hella syksy 2019 (1.9. alkaen)
Puolukkamoussea, tattia ja kuusella maustettua Krapin saaristolaisleipämurua
Suvi Rosado 2018, Artesano Vintners, Vino de España/ Three Barrel Project 59,50e
***
Friteerattua rapua, pinkkiä kaalia ja vaniljalla maustettua voiviinikastiketta
Sora Riesling 2016, Wine Flow LTD/ Three Barrel Project; Martinborough 63,00e
***
Peuraa kahdella tapaa, Krapin puutarhan omenoilla maustettua lihalientä,
maa-artisokkamajoneesia, kurpitsapyreetä ja rapeaa mustakaalia
Miksei!?! 2015, Montsant Denominacio d’Origen Ya le llamaremos/ Three Barrel Project 69,00e
***
Lakkaa, leipäjuustoa ja rosmariinia
Valokki – lakkajälkiruokaviini, Ainoa, Lepaa, Suomi 62,00e/ 35cl
Makuja maailmalta
Etelä-Amerikka
Kampasimpukoita, annatoriisiä
Chimichurri-kastiketta ja riisikakkua
Reserva Chardonnay, Norton, Mendoza, Argentiina
39,00e
Chilillä maustettuja jättikatkarapuja
kvinoasalaattia ja ananas-limesalsaa
Cono Sur Single Vineyard Block 23 Riesling
55,00e
Paahdettua häränfilettä
valkopapupyrettä, paistettua bataattia ja Pebre-kastiketta
Cono Sur 20 Barrels Cabernet Sauvignon
Viña Cono Sur, Pirque Viejo Estate, Maipo Valley
77,00e
Kookos-banaanipiirakkaa
passionmoussea sekä kahvisiirappia
Radio Boca Moscato
34,00e
Kuunnellaan, kokataan ja nautitaan
Kokkaajat toivotetaan tervetulleiksi Hellan drinkillä, ja maljaa nostetaan hyvälle ruoalle. Varsinainen ohjelma alkaa ruokien ja raaka-aineiden esittelyllä ja työtehtävien jaolla. Kokki käy läpi eri työvaiheet ja kertoo parhaat niksit. Töihin päästään käsiksi kaikille jaettavien reseptien avulla. Koska hyvän ruoan ja viinin liitto on erottamaton, kokkausviini kuuluu asiaan.
Kokkaus kestää pari tuntia, minkä jälkeen siirrytään pöytään nauttimaan työn tuloksista. Ruokailun yhteydessä keskustellaan aterialle valituista viineistä, ja pöydässä tarinat kulkevat makujen maailmassa.
Illan päätteeksi kokkaajille jaetaan reseptit ja kokkausvinkit mukaan otettaviksi.
Aina ei pidä itse kokata.
Aterian ohjelmakeittiö Hellassa voi alusta loppuun valmistaa myös Krapin kokki. Vieraat pääsevät seuraamaan kokkausta ja jututtamaan kokkia. Tarjoilija, Hellan henki, kertoo aterian viineistä ja huolehtii illallisen kulusta.
Valittavana ovat samat ateriakokonaisuudet kuin kokkauksessakin; Ateria valmistetaan 12-20 henkilölle. Jotta illallinen sujuu miellyttävästi, suosittelemme, että koko seurue valitsee saman menun.
Kokkaus 145,00e / vieras/ 5h, kaikki kokkaa
sisältyy Hellan drinkki, kokkaus, menu, reseptikansio mukaan otettavaksi ja viinien esittely. Ruokajuomat veloitamme erikseen menussa esitetyin hinnoin.
Lisätunneista veloitamme 65,00e/ h.
Minimiveloitus ruoasta 8 hengen mukaan 1160,00e,
minimiveloitus koko tilaisuudesta 1500,00e.
Illallinen 97,00e/ hlö/ 4h, kokki kokkaa
sisältyy ruoka ja tarinat
Ruokajuomat veloitamme erikseen.
Lisätunneista veloitamme 65,00e/ h.
Minimiveloitus ruoasta 12 hengen mukaan 1164,00e,
minimiveloitus koko tilaisuudesta 1500,00e.
Hellassa kokataan Mielen keittiökoneilla…
se mitä kokataan Hellassa onnistuu myös kotikeittiössä.