Ohjelmakeittiö Hella
Kokki kertoo ja kaikki kokkaavat
Ohjelmakeittiö Hella sijaitsee keskellä Krapin puistoa Ali-Tupa nimisessä piharakennuksessa. Kokkaukseen ja illalliseen varataan koko talo.
Hellassa on työtilat 8–20 ”kokille”, jotka voivat valmistaa itselleen illallisen ravintolamme kokin kanssa. Valmistettu illallinen nautitaan Hellan viihtyisässä ruokailutilassa. Päivällispöytään mahtuu maksimissaan 20 vierasta. Covid-19 toimintamuutosten mukaisesti maksimissaan 15 vierasta.
Keittiön sydämessä kokki kertoo ja kaikki kokkaavat. Herkullinen ateria valmistuu, valloittavat viinit viimeistelevät aterian.
Aina ei pidä itse kokata
Aterian ohjelmakeittiö Hellassa voi valmistaa alusta loppuun myös Krapin kokki. Vieraat pääsevät seuraamaan kokkausta ja jututtamaan kokkia. Hellan henki kertoo aterian viineistä ja huolehtii illallisen kulusta.
Lohi- ja peuramenu
Halstrattua lohta, kukkakaalipyrettä ja tilli-smetanajäätelöä
Domaine de Montfaucon Viognier, Ch. de Montfaucon, AC Viognier IGP 66,00€
***
Palsternakkavanukasta, juureslastuja ja puolukkakiillettä
Château Carsin L’Etiquette Grise, Château Carsin, AC Bordeaux 67,00€
****
Täytettyä peuranpaistia, pikkelöityjä punaendiivejä, minttukermassa haudutettuja
mustajuuria ja salsa verte-dippiä
Truffle Row, Hewitson, Adelaide 69,50€
****
Suklaamoussea, kirsikkakompottia, sitrusmoussea ja Krapin vaaleata leipää
Ainoa Winery Vaapukka 62,00€/ 35cl
Makuja maailmalta – Italia
Grillattuja viikunoita, ilmakuivattua kinkkua ja foccaccia-leipää
Kasaura Pecorino d‘Abruzzo DOC Vignaiolo Zaccagnini 40,50€
al***
Sieni-pinaattiravioleja ja artisokkavaahtoa
Kasaura Montepulciano d‘Abruzzo DOC Vignaiolo Zaccagnini 40,50€
***
Vasikan sisäfilettä, sitruunarisottoa, oliivi-tomaattisalaattia ja skykastiketta
Capitel San Rocco Ripasso, Tedeschi, Valpolicella Superiore DOC 66,00€
***
Vaniljapannacottaa ja madeirapäärynöitä
Brachetto d’Acqui, Braida di Giacomo Bologna, Brachetto d’Acqui DOCG 36,50€/37,5cl
Hella Joulutunnelmaa
Inkiväärisiirapissa haudutettua kuhaa, kirjolohen mätiä,
omenaetikalla maustettua punakaalia ja valutettua kermaviiliä
Vicarage Lane Riesling 2019, Canterbury, Uusi Seelanti 56,00 €
Jouluoluella maustettua juustokeittoa sekä Parmesan-moussea ja vohvelia
Cono Sur 20 Barrels Chardonnay 2016, Viña Cono Sur, Santa Elisa Estate, Chimbarongo 77,00€
Grillattua porsaan sisäfilettä ja puolukkaa, sipulipyrettä,
piparjuuricremeä sekä mustaherukkahyytelöä
Capitel San Rocco Ripasso 2016, Tedeschi, Valpolicella Superiore DOC 66,00€
Appelsiinijäätelöä ja pähkinäsuklaata
Valokki – lakkajälkiruokaviini, Ainoa, Lepaa, Suomi 62,00€/ 35cl
Kuunnellaan, kokataan ja nautitaan
Kokkaajat toivotetaan tervetulleiksi Hellan drinkillä, ja maljaa nostetaan hyvälle ruoalle. Varsinainen ohjelma alkaa ruokien ja raaka-aineiden esittelyllä ja työtehtävien jaolla. Kokki käy läpi eri työvaiheet ja kertoo parhaat niksit. Töihin päästään käsiksi kaikille jaettavien reseptien avulla. Koska hyvän ruoan ja viinin liitto on erottamaton, kokkausviini kuuluu asiaan.
Kokkaus kestää pari tuntia, minkä jälkeen siirrytään pöytään nauttimaan työn tuloksista. Ruokailun yhteydessä keskustellaan aterialle valituista viineistä, ja pöydässä tarinat kulkevat makujen maailmassa.
Illan päätteeksi kokkaajille jaetaan reseptit ja kokkausvinkit mukaan otettaviksi.
Aina ei pidä itse kokata
Aterian ohjelmakeittiö Hellassa voi alusta loppuun valmistaa myös Krapin kokki. Vieraat pääsevät seuraamaan kokkausta ja jututtamaan kokkia. Tarjoilija, Hellan henki, kertoo aterian viineistä ja huolehtii illallisen kulusta.
Valittavana ovat samat ateriakokonaisuudet kuin kokkauksessakin; Ateria valmistetaan 12-18 henkilölle. Jotta illallinen sujuu miellyttävästi, suosittelemme, että koko seurue valitsee saman menun.
Kaikki Kokkaa! 145,00 €/hlö/ 5h
Kaikki kokkaa!
Sisältyy Hellan drinkki, kokkaus, menu, reseptikansio mukaan otettavaksi ja viinien esittely. Ruokajuomat veloitamme erikseen menussa esitetyin hinnoin.
Minimiveloitus ruoasta 8 hengen mukaan 1160,00 €.
Minimiveloitus koko tilaisuudesta 1500,00 €. Aikaa kokkaukseen ja ruokailuun kuluu 4-6 tuntia.
Lisätunneista veloitamme 65,00 €/h.
Illallinen 97,00 €/hlö/4h
Kokki kokkaa.
Ruoka ja tarinat sisältyvät hintaan.
Ruokajuomat veloitamme erikseen.
Minimiveloitus ruoasta 12 hengen mukaan 1164,00 €.
Minimiveloitus koko tilaisuudesta 1500,00 €. Lisätunneista veloitamme 65,00 €/h.
Hellassa kokataan Mielen keittiökoneilla.
se mitä kokataan Hellassa onnistuu myös kotikeittiössä.